La Saison En Cuisine

Cuisiner sans viande, ce n'est pas si compliqué finalement ! Ce midi, j'ai voulu tester la réalisation (ultra simple!) d'une nouvelle recette de quiche, accompagnée d'une salade verte. Plus consistant qu'une simple salade (quoique, ça dépend de quelles salades on parle) et tout aussi léger & savoureux. Attention ...la pleine saison des figues c'est de août à octobre, même si on en trouve au mois de juin. Pour la petite anecdote à sortir lors d'un dîner : la figue est un "faux-fruit". Il s'agit d'une inflorescence : un réceptacle (une sorte de petit "sac") dans lequel est enfermé des centaines de minuscules fleurs unisexuées, la floraison est donc interne. Ce fruit , originaire d'Asie Mineure, est cultivé depuis la nuit des temps aujourd'hui il existe près de 700 variétés de figues ! La figue a été cultivée en France à partir du XIVe siècle par La Quitinie (c'est dingue, je parle de lui à chaque article!) pour n...

Pas besoin de suivre un régime pour se régaler de délicieuses salades ! Evidemment toujours avec légumes ... et fruits de saison 😃 Une amie a eu la bonne idée d'ajouter des fraises dans l'une de nos salades. Quel régal !! Voici quelques recettes de salades que j'ai eu le plaisir de déguster en juin : Salade printanière  : tomates,  mozzarella avec mélange de batavia, tomates cerises et fraises, accompagné de 2 tranches de Mortadelle! Pour la réaliser c'est ultra simple :  il faut juste préparer votre assaisonnement* pour la salade et ensuite monter le tout directement en assiette. Coupez tomate(s) et mozzarella (par personne : 1 tomate & 1/2 boule de mozzarella). Disposez en assiette puis arroser d'un filet d'huile d'olive (et éventuellement de ciboulette fraîche, mais le mieux étant le Basilic !) Pour la salade : découpez des petits morceaux de fraises et tomates cerises (avec les colorées c'est plus joli). Mélangez avec la batavia...

Je ne sais pas vous mais pour ma part j'ai souvent des envies de tartes aux fruits dès lors que le soleil illumine mes journées ! C'est peut-être parce qu'en période estivale je peux trouver de délicieux fruits gorgés de soleil pour régaler mes papilles ! Pour info : l'abricot se déguste davantage en juillet & août mais j'en ai trouvé de délicieux en direct de Provence ! J'aime me documenter sur l'origine des produits que je consomme : c'est toujours incroyable d'apprendre à quel point de nombreux produits ne viennent pas de chez nous !! L'abricot par exemple ? Et non : il nous vient de ... Chine ! Comme quoi les produits made in china ne sont pas tous mauvais 😆 L'abricotier poussait à l'état sauvage il y a plus de 5 000 ans ! C'est un Alexandre qui l'a introduit en Occident par la route de la Soie, mais n'importe lequel : Alexandre le Grand. Nous pouvons dès lors remercier les Arabes de les avoir ensuite rappat...

Petite, mes parents m'ont souvent dit que le petit dejeuner est le repas le plus important de la journée. Avec eux, ce repas nous permettait de bien commencer la journée.  On pouvait leur parler de notre journée d'école à venir ma sœur et moi, et ça ils adoraient les parents !  Mais voilà maintenant je suis adulte et parfois je loupe ce moment de la journée... par manque de temps ou à cause d'un réveil un peu tardif ! Toujours est-il que le petit déjeuner devrait être le repas le plus important de la journée. Il devrait couvrir 20% de nos besoins journaliers ! Alors...que manger au petit déjeuner ? Le petit-dej' idéal est composé d'une boisson chaude pour réhydrater le corps avec sa nuit de sommeil (thé, café, eau chaude citronnée, chocolat chaud), de céréales & oléagineux (pain complet, flocons d'avoine, muesli, amandes, noix, noisettes...), de fibres que l'on trouve facilement dans les fruits (kiwis, bananes, ananas...), d'un produit l...

Cette semaine j'ai eu envie de tester une cuisine Veggie / Végétarienne ! Euh...pourquoi ? Bon j'avoue qu'à la base j'avais un peu la flemme de cuisiner mais mon estomac aidant à la motivation : j'ai ouvert la porte de mon réfrigérateur ! Surprise ! De nombreux légumes m'attendaient sagement dans le compartiment du bas 😊 Ni une, ni deux, j'ai laissé mon inspiration culinaire s'enflammer (pas trop quand même!) ! 3 plats veggie que j'ai réalisé : une purée maison avec poêlée de poivron rouge, un gratin de pâtes aux betteraves & carottes et dernier test (mon préféré!) : des tagliatelles fraîches aux épinards (frais eux aussi!). Toutes ces recettes sont hyper simples et surtout : rapides ! Voici donc la recette saine & rapide du jour : tagliatelles aux épinards frais. Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles poignées d'épinards frais 3-4 feuilles de basilic 1 gousse d'ail 1 petit oignon Quelques pignons de pin Huile ...

Le printemps est arrivé depuis quelques jours déjà et je pense que chacun a pu s'y adapter à travers les vêtements, les activités et la cuisine !  Parlons cuisine !  J'ai été très surprise de constater l'arrivée massive de FRAISES dès le mois de mars !  Dans mes souvenirs d'enfance : pas de fraise avant le mois de mai, voir même juin. Ma mère a tenté de me rassurer en m'indiquant qu'un Chef réputé avait précisé lors d'une interview que la saison des fraises avait bel et bien commencé. Je restais dubitative ... Mais j'ai craqué !  En allant me promener samedi matin sur le marché de la Libération de Nice*: j'ai acheté des fraises début avril !  Evidemment ce n'était pas évident de lutter : les fraises sont partout !  Elles me narguaient de leurs belles couleurs aux rayons fruits & légumes des supermarchés (bien fait pour moi : je n'avais qu'à aller en magasin Bio!). Même au marché elles se pavanaient devant mon ne...