Cuisiner sans viande, ce n'est pas si compliqué finalement !
Ce midi, j'ai voulu tester la réalisation (ultra simple!) d'une nouvelle recette de quiche, accompagnée d'une salade verte. Plus consistant qu'une simple salade (quoique, ça dépend de quelles salades on parle) et tout aussi léger & savoureux.
Attention...la pleine saison des figues c'est de août à octobre, même si on en trouve au mois de juin.
Pour la petite anecdote à sortir lors d'un dîner : la figue est un "faux-fruit". Il s'agit d'une inflorescence : un réceptacle (une sorte de petit "sac") dans lequel est enfermé des centaines de minuscules fleurs unisexuées, la floraison est donc interne. Ce fruit , originaire d'Asie Mineure, est cultivé depuis la nuit des temps aujourd'hui il existe près de 700 variétés de figues ! La figue a été cultivée en France à partir du XIVe siècle par La Quitinie (c'est dingue, je parle de lui à chaque article!) pour notre Roi Soleil.
Bon à savoir : les figues sont riches en antioxydants !
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180°C. Une fois prêt : étaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire pendant 10 - 15 minutes (selon le type de four).
Ciseler les échalotes (en clair : couper finement !) et les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. 5 minutes maxi.
Découper des tranches assez fines de chèvre et de figues.
Battre les œufs dans un bol avec la crème liquide. Saler et poivrer.
Une fois la pâte cuite : la sortir du four (maintenir le four à température) afin d'en garnir le fond avec les échalotes. Ajouter la préparation puis disposer les rondelles de chèvres et de figues. En option : un filet de miel !
Enfourner pendant 25 - 30 minutes à 180°C !
Ce midi, j'ai voulu tester la réalisation (ultra simple!) d'une nouvelle recette de quiche, accompagnée d'une salade verte. Plus consistant qu'une simple salade (quoique, ça dépend de quelles salades on parle) et tout aussi léger & savoureux.Attention...la pleine saison des figues c'est de août à octobre, même si on en trouve au mois de juin.
Pour la petite anecdote à sortir lors d'un dîner : la figue est un "faux-fruit". Il s'agit d'une inflorescence : un réceptacle (une sorte de petit "sac") dans lequel est enfermé des centaines de minuscules fleurs unisexuées, la floraison est donc interne. Ce fruit , originaire d'Asie Mineure, est cultivé depuis la nuit des temps aujourd'hui il existe près de 700 variétés de figues ! La figue a été cultivée en France à partir du XIVe siècle par La Quitinie (c'est dingue, je parle de lui à chaque article!) pour notre Roi Soleil.
Bon à savoir : les figues sont riches en antioxydants !
Ingrédients :
- Pâte brisée*
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- 20 cl de crème liquide
- Beurre (environ 1 cuillère à café)
- 3 œufs
- 2 échalotes
- Miel
- Sel et poivre
Recette :
Ciseler les échalotes (en clair : couper finement !) et les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. 5 minutes maxi.
Découper des tranches assez fines de chèvre et de figues.
Battre les œufs dans un bol avec la crème liquide. Saler et poivrer.
Une fois la pâte cuite : la sortir du four (maintenir le four à température) afin d'en garnir le fond avec les échalotes. Ajouter la préparation puis disposer les rondelles de chèvres et de figues. En option : un filet de miel !
Enfourner pendant 25 - 30 minutes à 180°C !
* Recette de la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 8 cl de lait (ou eau pour les intolérants au lactose)
- 1 pincée de sel
Mélanger la farine avec le sel, puis incorporez le beurre mou en pétrissant du bout des doigts. Le tout devient une sorte de semoule assez épaisse. Ajouter ensuite le lait (ou l'eau) pour faire une boule avec la pâte. C'est prêt !
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