Recette Veggie ! Tagliatelles aux épinards frais.

Cette semaine j'ai eu envie de tester une cuisine Veggie / Végétarienne !

Euh...pourquoi ?
Bon j'avoue qu'à la base j'avais un peu la flemme de cuisiner mais mon estomac aidant à la motivation : j'ai ouvert la porte de mon réfrigérateur !
Surprise ! De nombreux légumes m'attendaient sagement dans le compartiment du bas 😊
Ni une, ni deux, j'ai laissé mon inspiration culinaire s'enflammer (pas trop quand même!) !

3 plats veggie que j'ai réalisé : une purée maison avec poêlée de poivron rouge, un gratin de pâtes aux betteraves & carottes et dernier test (mon préféré!) : des tagliatelles fraîches aux épinards (frais eux aussi!).
Toutes ces recettes sont hyper simples et surtout : rapides !

Voici donc la recette saine & rapide du jour : tagliatelles aux épinards frais.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 belles poignées d'épinards frais
• 3-4 feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• Quelques pignons de pin
• Huile d'olive
• Crème fraîche
• Tagliatelles fraîches 

Options : chèvre frais, parmesan en copeaux.

Recette : 

• Mettre une grande quantité d'eau à bouillir pour les tagliatelles fraîches (celles que j'avais n'avaient besoin que de 3 minutes pour être prête : très pratique !).
• Faire cuire à feu doux les épinards frais dans une noisette de beurre.
• Hacher finalement la gousse d'ail et l'oignon.
• Une fois que les épinards ont fondu : ajouter les quelques feuilles de basilic, l'oignon et l'ail, avec quelques pignons de pin.
• Au bout de  3-4 minutes, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

Servir la préparation sur les Tagliatelles ! 

Vous pouvez ajouter un petit morceau de chèvre frais et pourquoi pas quelques copeaux de parmesan ! 

A vous de jouer !