Légumes de saison : légumes d'hiver - janvier
En janvier ... c'est l'hiver.Je dois avouer que même dans le sud de la France, je me laisse facilement tentée par des plats consistants comme une bonne tartiflette, une blanquette de veau familiale, une fondue savoyarde... Je pense que vous l'aurez deviné : j'en passe encore !
Le temps me rattrape et les kilos aussi ! Les fêtes de fin d'année ne m'ont pas non plus aidé à adopter une alimentation plus saine, d'ailleurs j'ai comme le sentiment de ne pas être la seule à qui cela déplaise...😕
Alors ce matin, c'est fermement décidée à améliorer mon alimentation que je suis allée fièrement au marché de ma ville.
J'ai la chance de vivre à Nice où plusieurs marchés se tiennent tous les dimanches.
S'il n'y a pas de marché dans votre ville ou si vous n'avez tout simplement pas le temps d'y aller : pas de panique ! Vous pouvez faire le choix de la livraison de paniers de légumes (à domicile ou en entreprise) ou bien commander directement en magasins (bio c'est mieux).
Choisir des légumes de saison
c'est faire le choix du goût, d'un meilleur rapport qualité-prix, d'un mode de consommation plus écologique.
Quels légumes d'hiver acheter en janvier ?
- Carotte
- Céleri : blanc, branche, rave
- Chou : blanc, bruxelle, frisé, rouge, chinois
- Citrouille
- Cresson
- Mâche
- Endive
- Poireau
- Pomme de terre
- Patate douce
- Topinambour
Il est facile de cuisiner tous ces légumes !
- Salade (carottes, choux,céleri, mâche)
- Gratin (légerement grillé,avec un peu de gruyère et de béchamel maison)
- Tarte ou en quiche (avec des lardons ou pas, du chèvre, une pointe de miel)
- Flan (pour les enfants c'est peut être l'idéal)
- Vapeur (carottes, pommes de terre, poireaux, choux...)
- Plat régionaux (les fameuses endives au jambon du nord de la France)
- Soupe ou velouté (avec une pointe de crème ou mieux : de la vache qui rit)
- Fricassé (avec des herbes, du curry, des épices!)
Alors : à vous fourneaux et bon appétit !
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